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Du latin "Majorès collès: grande collines", Majencoules semble justifié par sa position géographique au sein de collines hautes et nombreuses.
Il existe une version plus ancienne. selon Asruc, savant de Sauve et médecin de Louis XV, "Majencoules: Maiae Incola" signifiait les habitants d'un lieu consacré à la déesse MAIA, mère de mercure, divignité gauloise.
C'est au XIIe siècle que les moines bénédictins d'Aniane construisirent un prieuré sur l'emplacement du village puis une église. la population l'entoure de maisons. Le village s'appellera successivement Parochia Sanctae Andreae (1224), Locus Majencoulis (1384), Majencoules de l'Hérault (1793), puis Saint André de Majencoules.
On y trouve la culture de l'oignon doux et la pomme reinette.
La coopérative de producteurs se situe à Cluny: www.oignon-doux-des-cevennes.fr
En lien: le blog de Monsieur MIGNOT Jean